食あたりの症状の原因と対処法やプロもやってる予防法とは

食あたりは本当につらいですね。

特に梅雨の時期は要注意です。

食あたりの原因と対処法をまとめてみました。

食あたりの症状と原因

食あたりと言っても、症状も原因も様々です。

軽い腹痛で終わってしまうものから、嘔吐・下痢・発熱・じんましんなどを伴うものまで。

原因は、細菌やウイルスで汚染された食物などを食べてしまう事です。

では、食あたりを起こす食品や細菌とはどんなものでしょうか。

食あたりは何時間後に症状がでやすい？食中毒との違いは？

一般に「食あたり」と言っている症状を医学的には「食中毒」と言います。

言い方は違うけれど、実は同じです。

食あたりはどれくらいで症状が出るのか？

これは食べたもの、ついていて菌によって様々です。

一番早く症状が出るのは、黄色ブドウ球菌。

体内に入ってから２～4時間で症状が出るので、原因も分かりやすいです。

ボツリヌス菌は数時間～1日、アニキサスも2～8時間で症状が出ます

困るのは潜伏期間が長い物。

食あたりになったらどうすればいい？

病院に行くのが一番。

でも、下痢や嘔吐の症状があるときは外出も躊躇しますね。

家に車があって、送ってくれる人がいればいいですが、そうでない人は？

家族全員が食あたりになってしまったら？

まずは様子を見ましょう。

軽い食あたりなら1日程度で症状が落ち着きます。

脱水症状にならないよう、水分は補給してくださいね。

胃腸が弱っているので、冷たい物は避けましょう。

吐き気止めや下痢止めはNGです。

体から悪い物を出そうとしているのですから、それを止めるのは良くありません。

家族への感染を防ぐため、便や嘔吐物が付いた場所の消毒もしてください。

100倍くらいに薄めた塩素系漂白剤が効果的です。

プロの調理師もやっている　食あたりの予防法

食あたりを予防するには、食品の匂いや色、カビなどをチェックするのは基本ですね。

加熱調理用の肉や魚にしっかり火を通す事も大事です。

その他に、プロの調理師はこんなことに気を付けています。

家庭でできることばかりです。特に梅雨の時期は気をつけたいですね。

カレーやシチューの作り置きが危ない事も、よく知られるようになりました。

余ったカレー・シチューはバットなどに入れて手早く冷まし、冷蔵庫で保存します。

食べる時はしっかりと、中まで加熱しましょう。

まとめ

軽い腹痛で済むこともありますが、命を落とすほどの重症になることもある食あたり。

ジメジメした季節を乗り切るために、衛生管理はしっかりしましょう。

小さいお子さんやお年寄りは、特に気を付けてあげてくださいね。