牛乳と乳飲料の違いと見分け方。選ぶならどっちがいい？

スーパーの売り場に行くとずらっと並んでいる牛乳。

色んな種類がありすぎて「どれを買おう……？」と悩むこと、ありませんか？

「やっぱり昔ならではのコレで！」

「カロリーが気になるから低脂肪のやつで！」

「鉄分が強化されているコレにするわ！」

と選び方は様々かと思いますが、実は「牛乳」と分類できるもの・できないものが混在しているのです。

そこで今回は、牛乳と乳飲料の違いについてお話します。

意外と細かい！？牛乳の定義

牛乳といえば牛の乳ですが、絞ったままの乳は「生乳」と呼ばれています。

その生乳を殺菌したものが牛乳です。見分け方は簡単ですね。

他の物は一切加えない！原材料はオンリーワン！

「牛乳」と呼ばれるものは、生乳以外に何も加えられていません。

水で薄めることすら、牛乳の製造過程ではNGなのです。

乳脂肪分が30%以上、無脂乳固形分が8.0%以上！

さらに、乳飲料が30%以上、無脂乳固形分が8.0%以上であること、と細かく決められています。

「乳脂肪分はともかく、無脂乳固形分ってナニ！？」と思いますよね。

実はこれ、「牛乳から水分と乳脂肪分を取り除いた成分」。具体的に言うと、タンパク質、糖質、ビタミン、ミネラルといった栄養素のことなんです！

つまり、それらの栄養が8.0%以上は含まれるよ！と保証してくれているわけですね。

乳飲料の定義とは？

では、今度は乳飲料の見分け方について見ていきましょう。

乳飲料とは、生乳に乳製品以外のものを加えたもの

乳飲料、という言葉に聞き覚えのない方もいると思います。

そんな方は、まずはコーヒー牛乳やイチゴ牛乳、フルーツ牛乳を思い浮かべてください。

「なるほど、あれが乳飲料か?」と思われた方は更に、鉄分やカルシウムなど、栄養素を強化した牛乳を想像してください。

意外かもしれませんが、実はそれらも全て乳飲料です。

乳飲料の定義は、「生乳に乳製品以外のものを加えたもの」なのです。

乳脂肪分＋無脂乳固形分の割合が3.0%以上

乳飲料は、乳脂肪分と無脂乳固形分の合計が、3.0%以上であることと決められています。

あくまで「以上」ではあるのですが、牛乳に比べて少ないな?という感じは拭えませんね^^;

牛乳でお腹がゴロゴロ言う方にも！乳飲料は大丈夫です

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロ言ったり、下痢をする方もいると思います。

これは「乳糖不耐性」といって、牛乳の中に含まれている「乳糖」を分解する酵素が少ない方に起こる症状です。

日本人には多いと言われています。

「牛乳飲みたいけどお腹壊すからなぁ」と諦めていた方には朗報！

乳飲料の中には、乳糖を酵素で分解した「乳糖分解乳」というものがあります！

さらにもう一つ！加工乳とは？？

ところで、スーパーなどで市販されている牛乳類には、牛乳・乳飲料に加え、さらにもう一つ種類があります。

加工乳と呼ばれる「生乳に水や乳製品を加えてあるもの」です。

乳脂肪を高めた「特濃」や、逆に乳脂肪を少なくした「低脂肪」の牛乳と言ったら分かりやすいかもしれません。

乳脂肪が多ければ多いほどコクがあって美味しいですし、ダイエット中の方には低脂肪が嬉しいですよね^ ^

生乳よりコストの低い水や脱脂粉乳を加えてあるので、比較的安価なのが特徴です。

牛乳・乳飲料の選び方

さて、本題に戻りましょう。

見比べてみると、様々なメリット・デメリットが浮かび上がってきます。

牛乳のメリット・デメリット

乳飲料のメリット・デメリット

・味や種類が豊富で、飽きずに飲み続けられる。
・気になる栄養素を補助してくれる商品がある。
ただし、本来牛乳がもつ栄養ではありませんので、あくまで後から加えた添加物。サプリメント的に捉えておいた方がいいかもしれません。
・牛乳を飲むとお腹がゴロゴロいう方にも飲める、「乳糖分解乳」がある。
・比較的価格が安い。

加工乳の部分でも少し触れましたが、意外と牛乳はコストが高いです。

もちろんその価値はあるんですけどね！

見分け方はわかりますか？　どっちがいいかの判断はあなた次第です。

乳飲料の商品の幅も広いですし、どっちを選ぶのが良いかと言われたら難しいですね。

ただ、上記を踏まえて、「何のために、誰が飲むのか」を考えながら選んでみるのがいいと思います。

まとめ

いかがでしたか。なかなか奥が深い牛乳事情。

牛乳、加工乳、乳飲料の見分け方や区別がつくと、どっちがいい？と悩む時間も短縮できそうですね。

パッケージの成分表示を見比べてみるのも楽しいです♪

ええっこれ牛乳じゃなかったんだ！？という驚きもあるかもしれません。

楽しみながら、皆さんのご家庭にピッタリの一本を見つけてみてください。